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古代人如何在炎熱夏天制冰和藏冰呢?

編輯:廣州科勒爾制冷設備有限公司時間:2018-03-16

在古時候人民是怎么度過炎熱的夏天,他們不像我們現在生活這樣,有空調、風扇等制風東西。那么古代人民炎熱的夏天呢?冰,冰是最快消暑的東西,它可以把炎熱的空氣驟降到適應的溫度,那么,古代人有怎么制冰和藏冰呢?


窖冰

舊時傳統歲時風俗。亦稱“藏冰”。我國北方夏日暑熱,冬日結冰,故有于冬季藏納冰塊于冰窖以供來夏使用的風習,此俗起源甚早。

《詩經》中即有記載,且多行于宮廷、官府。古代有專門管理此事的官吏,并建有窖冰的“冰井”。宋高承《事物紀原》云:“《周禮》有冰人,掌斬冰,淇凌。注云:凌,冰室也。其事始于此?!多挸桥f事》有冰井臺?!段褐尽吩疲航ò彩拍?,魏王曹操造此臺以藏冰,為凌室,故號冰井?!端纬瘯吩唬航∪?,置冰井務,隸皇城司也?!鼻宕逊秩N:官冰窖,府第冰窖,商民冰窖。


《水經注》記錄,建安十五年,曹操在河南鄴城大興土木,修建了銅雀、金虎和冰井三臺的事情。要說藏冰的規模?!洞笄鍟洹氛f當時紫禁城內有5口窖,藏冰25000塊;景山西門有6口窖,藏冰54000塊;德勝門外3口窖,藏冰26700塊。有學者根據這些記載推算,5000塊藏冰窖的容積,相當于現在一幢五層四單元的住宅樓的體積。這令人驚嘆!

冰鑒

冰鑒是古代盛冰的容器,具體方法是將冰塊放在一個木制或青銅制作的箱子里。功能明確,既能保存食品,又可散發冷氣,使室內涼爽。在兩千多年前就已經除了。


冰鑒最先是陶制的,春秋中期以后流行青銅鑒。冰鑒可以看做是一種原始冰柜,使用時,將盛滿飲料或食物的器皿放進去,四周圍滿冰塊,合上蓋子,不多時“冷飲”就可制成。挫糟凍飲,酎清涼些?!冻o·招魂》中的這兩句話就是說,夏天飲酒,撈凈糟沫后進行冰鎮,喝起來清涼味甘,煞是舒服。

制冰

在唐朝末年,工匠們在火藥的生產中制造了大量的硝石。
他們偶爾會發現,亞硝酸鹽溶解在水里會吸收大量的熱量,它會使周圍的水變暖,直到結冰。
然后,一些熟練的工匠開始用硝石制作冰。
工匠們把水放在一個容器里,在一個更大的容器里,把水放在容器里,然后把鍋放在容器上,不斷地把鹽罐放入容器中,把水的結果放入冰塊中。


古人藏冰,主要目的是在夏天做冷飲。在夏季的宴會上,宮廷使用冰是很常見的。在古代,酒是原酒,酒的精度較低。
當夏天的溫度很高時,它就會繼續發酵,變酸。因此,皇家政府的大臣會在夏天喝冰酒。唐朝,國中陽掌權,夏季宴請在家里,把大塊的冰雕成山,在宴席上團團包圍,大狗的日子里全是棉衣穿薄,效果并不遜色于今天的空調。


隋唐以后,市場開始賣冷飲。南宋時期,夏季市場上出現了“雪泡豆”、“雪泡梅”等飲料。據說出現在元代忽必烈汗宮,就像冰淇淋凍乳酪,后來馬可·波羅把這食物引進西方,經過加工改造,逐漸成為我們今天看到的冰淇淋。


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